桂辣3号是桂研种业最新推出的中早熟杂交线椒品种，味浓辣，嫩果深绿色，红果深红色、亮丽，果形光滑且有光泽，无弯曲，在高温干旱不利条件下可正常座果，每株可结果200个左右，抗病性极强，挂果率高，后期仍能正常座果，采收期长。最大特点比同类品种果长，贮运性强，果长一般在22-26厘米，横径1.3-;1.5厘米，商品性好，货架期长，是蔬菜基地的主销品种。